卵白 メレンゲ レシピ
①卵黄、砂糖、②卵白、砂糖(メレンゲ用)、牛乳 時間 約1時間 費用 500円前後.
卵白 メレンゲ レシピ. 卵黄はクリームに卵白は上面のメレンゲに使用します。 メレンゲのグラニュー糖は一度に加えないこと。 焼き上がりはすぐに切るよりも一旦冷やすとカットしやすい。 メレンゲは萎みやすいので、その日のうちに食べましょう。. 卵白 … 2個分(約70g) グラニュー糖 … 55グラム 粉砂糖 … 55グラム コーンスターチ … 10グラム. 卵白(15分冷凍庫に入れたもの) 90g レモン汁 小さじ1/4強 グラニュー糖 28g.
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